طريقة عمل دجاج تكا مسالا الهندي خطوة بخطوة

مقادير دجاج تكا مسالا

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 حبة طماطم مهروسة
• ½ كوب كريمة طبخ أو حليب جوز الهند
• كزبرة طازجة للتزيين

بهارات تكا مسالا

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة تحضير تكا مسالا الهندي

1. اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، بهارات تكا مسالا. واغمسي مكعبات الدجاج في الخليط واتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
2. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجوانب. ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً.
3. في نفس المقلاة، حمّري البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها تطهى 5 دقائق على نار هادئة.
4. أضيفي الدجاج المحمر إلى صلصة تكا مسالا، قلّبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الكريمة أو حليب جوز الهند. اتركي الخليط على نار هادئة 10 دقائق حتى تتشرب مكعبات الدجاج نكهات الصلصة جيداً.
5. قدمي دجاج تكا ماسالا مع أرز بسمتي أو خبز نان هندي، وزينيه بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الأحمر لمزيد من اللون والنكهة.