أطيب وصفة دجاج بالكاري بنكهات هندية أصيلة

مقادير دجاج الكاري الهندي

• 2 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم - مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ورقة غار
• ملح حسب الذوق
• ½ ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• كوب واحد الزبادي العادي
• ¾ كوب حليب جوز الهند أو كريمة طبخ
• عصير نصف ليمونة
• ½ كوب ماء ساخن
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• كزبرة خضراء للتزيين (اختياري)

بهارات كاري الدجاج

• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الكاري بالدجاج

1. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه 3–4 دقائق حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي الثوم، وبهارات كاري الدجاج، وورق الغار، والسكر، والملح. وقلّبيهم لمدة 30 ثانية فقط حتى تفوح الرائحة.
3. أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم والزبادي وحليب جوز الهند. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
4. أزيلي ورق الغار، ثم أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتسبك الصلصة.
5. تذوّقي وعدّلي الملح أوحرارة الفلفل حسب رغبتكِ.
6. قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان، وزيّنيه بالكزبرة الطازجة إن رغبتِ.