وصفة دجاج تندوري هندية سهلة التحضير بنكهات غنية

مقادير دجاج تكا تندوري

• 800 غرام أفخاذ دجاج أو دجاجة مقطعة
• 1 كوب زبادي كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل الدجاج التندوري

1. قومي بعمل شقوق خفيفة في قطع الدجاج لتمتص التتبيلة جيدًا.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، التوابل، والزيت حتى يتكوّن مزيج متجانس.
3. غمسي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدّي من تغطيتها بالكامل.
4. اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل لامتصاص النكهات جيدًا.
5. سخّني الفرن على حرارة 230–250°م، وضعي الدجاج على شبك مع صينية أسفلها لتجميع السوائل.
6. اخبزي الدجاج لمدة 25–35 دقيقة حسب الحجم، وفي آخر 3–5 دقائق يمكنكِ تشغيل الشواية العلوية لتحمير السطح.
7. قدمي الدجاج ساخنًا مع أرز بسمتي أو خبز نان، وزينيه بشرائح بصل متبلة أو صلصة زبادي بالنعناع حسب الرغبة.
8. بدائل الطهي: يمكن الشوي على الفحم أو استخدام المقلاة الهوائية على حرارة 200°م لمدة 18–22 دقيقة.