لا تعتبر كل النشويات متساوية. فالنشويات المصنّعة تختلف تماماً، خصوصاً أنه تمت إزالة الألياف منها. فهي لا تحتوي على المكونات الغذائية بل على "الوحدات الحرارية الفارغة"، وأكثر بعد قد تكون ضارة. وقد أظهرت بعض الدراسات وجود علاقة ما بين تناول هذه النشويات والإفراط في الأكل والإصابة بعدد من الأمراض الاستقلابية.