إشترك
قاورمة سمك الهامور
- كيلوغرام شرائح سمك هامور
- ملح
- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت أو سمنة
- بصلتان متوسطتان مفرومتان
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- فصا ثوم مهروسان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف
- ملعقة صغيرة بهارات الخليج
- ملعقة صغيرة عقدة صفراء
- عود قرفة صغير
- كوب بندورة مقشرة ومفرومة
- حبتا لومي مجفف، أو برش نصف ليمونة الحامض
- نصف كوب ماء
تمسح شرائح السمك بالمحارم الورقية ثم تقطع إلى قطع صغيرة ويرش عليها القليل من الملح ثم تحفظ في الثلاجة.
تحمى السمنة أو الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل ليذبل. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحريف والبهارات والعقدة الصفراء وعود القرفة.
يطهى الخليط على النار لمدة دقيقتين.
تضاف البندورة واللومي أو برش الليمون والماء.
يرش الملح حسب الذوق ويترك الخليط يغلي على نار خفيفة. تغطى القدر وتترك على النار 15 دقيقة.
تضاف قطع السمك إلى الصلصة وتغطى القدر وتترك على النار 15 إلى 30 دقيقة إضافية حتى تستوي قطع السمك.
تنقل قطع السمك إلى طبق التقديم. يرمى عود القرفة واللومي من الصلصة ثم تسكب الصلصة فوق قطع السمك.
يقدم الطبق مع الأرز المحمّر.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
الجمهور يطالب سيلينا غوميز بالانفصال عن زوجها...
إطلالات النجوم
كيت موس بإطلالة تكسر القواعد في باريس
أخبار النجوم
سلافة معمار وابنتها في "سعادة المجنون"... شبه مذهل
عائلات ملكية
كيت ميدلتون تمنح الأمير ويليام إطراءً عفوياً...
إطلالات النجوم
جينيفر لوبيز تتألق بإطلالة مستوحاة من موضة...
المجلة الالكترونية
العدد 1093 | شباط 2026
