يحمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يذبل. في وعاء كبير، يخلط البصل مع بقية المكونات الخاصة بكرات الحبش ويحرك الخليط جيداً. يقرص الخليط إلى كرات قطرها 4 إلى 5 سم. تصف هذه الكرات في صينية مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت، وتخبز الكرات في الفرن لمدة 20 دقيقة.

تحضر قدر كبيرة من الماء المملح وتغلى على نار قوية. تضاف المعكرونة وتسلق لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تنضج وإنما تبقى جامدة على اللمس. تصفى المعكرونة ويحتفظ بمقدار كوب واحد من ماء سلقها.

لتحضير الصلصة، يسخن ربع كوب من زيت الزيتون فوق نار متوسطة. تضاف البندورة وفصوص الثوم والبقدونس والملح والبهار ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق.

ترمى فصوص الثوم. تضاف كرات لحم الحبش المطهوة والمعكرونة المسلوقة ويحرك الخليط جيداً. يضاف الكوب المحتفظ به من ماء سلق المعكرونة، بمعدل ربع كوب كل مرة، إذا احتاجت المعكرونة إلى الترطيب. يسكب الخليط في طبق التقديم وترش عليه أوراق الحبق.

ملاحظة:

يمكن ترك المعكرونة لوحدها وعدم خلطها مع الصلصة.