أفخاذ الدجاج بنكهة التيرياكي

الكمية تكفي 4 أشخاص

4 ملاعق طعام صلصة صويا داكنة
4 ملاعق طعام خل أحمر
ملعقة طعام سكر
8 أفخاذ دجاج منظفة من الجلد والعظام
ملعقة طعام زيت سمسم
150 غ فطر شيتايك، مقطع إلى أرباع
150 غ لوبياء خضراء رفيعة، مشطورة إلى نصفين
250 غ لوبياء خضراء عريضة

التحضير
لإعداد صلصة التيرياكي، توضع صلصة الصويا مع الخل الأحمر والسكر في قدر صغيرة على النار حتى يغلي المزيج ويذوب السكر. تقطع أفخاذ الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة، ثم توضع في طبق مسطح. تضاف إليها الصلصة، وتحرك معها جيداً، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.

يحمى الزيت في مقلاة. يضاف الدجاج مع صلصة التخليل. يقلى الدجاج حتى ينضج جيداً ثم ينقل إلى طبق فاتر مع ترك أكبر كمية ممكنة من السائل في المقلاة. تضاف الخضر إلى المقلاة وتقلى بسرعة لمدة دقيقتين. تقدم شرائح الدجاج فوق طبقة من الخضر.