الكاري التايلندي السريع

الكمية تكفي شخصين

التحضير
تسخن ملعقة طعام من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. تضاف ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر التايلندي وتقلى لمدة دقيقة واحدة. يضاف 400 غ من حليب جوز الهند المعلّب، وملعقة طعام من عصير الليمون، و150 مل من مرقة الخضر الساخنة، و125 غ من اللوبياء الخضراء المقطعة إلى قطع من 2.5 سم، وملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة، وملعقة  صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار وتغطى القدر وتترك لمدة 5 دقائق.
تقشر 20 حبة قريدس نيئة كبيرة  وتضاف إلى الصلصة مع 225 غ من الفطر المقطع. تترك القدر على النار حتى يغلي محتواها لمدة 3 دقائق ويتحول القريدس إلى اللون الوردي. تنثر أوراق الكزبرة الطازجة في الأعلى ويقدم الطبق فوراً.

في الحصة الواحدة: 710 وحدات حرارية 50 غ دهون