الرزم الذهبية
لحم بقر, قريدس (جمبري), مرق الدجاج, صلصة السمك, صلصة الصويا, صلصة حريفة, دقيق, بصل أخضر, كستناء مائية (صينية), رقاقة ونتون الصينية
28 سبتمبر 2013 1 / 1
العدد: 3 إلى 4 أشخاص
طبق من: الشرق الأقصى
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- بصلة خضراء منظفة ومفرومة خشناً
- 5 حبات من كستناء الماء المعلبة، مصفاة
- 200 غ من لحم البقر أو الدجاج أو القريدس المفروم
- 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا أو صلصة السمك
- 30 رقاقة ونتون الصينية
- زيت للقلي
يفرم البصل الأخضر وكستناء الماء في خلاط الطعام ثم يضاف لحم البقر والصلصة ويتابع الخلط للحصول على معجون ناعم نسبياً.
يدهن الجزء الوسطي (على شكل مربع) من كل رقاقة ونتون بالقليل من الماء بمساعدة فرشاة صغيرة، ثم توضع ملعقة طعام من الحشوة فوق وسط هذه الرقاقة.
تُزمّ حواف الرقاقة مع بعضها فوق الحشوة للحصول على شكل رزمة شبه مفتوحة.
تصف الرزم في طبق مرشوش بالدقيق.
يحمى الزيت في مقلاة عميقة، ثم تخفف النار قليلاً وتقلى الرزم في الزيت، بمعدل 6 رزم كل مرة، حتى تحمرّ.
ترفع الرزم من الزيت بواسطة مصفاة معدنية مسطحة وتصفى على مصبع حديدي مغطى بورق ماص.
تقدم الرزم ساخنة مع صلصة الفليفلة الحريفة.