متبل الباذنجان
- رأسا باذنجان كبيران مشويان
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبنة
- عصير ليمونة أو ليمونتين
- ملح وبقدونس وزيت زيتون وفلفل أحمر
يوخز رأسا الباذنجان بالشوكة أو رأس السكين ثم يشويان في الفرن أو على الفحم حتى ينضج الباذنجان من الداخل وتصبح القشرة هشة.
يقشر الباذنجان ثم يهرس بالشوكة أو مهرسة البطاطا.
يضاف إليه الثوم والطحينة واللبنة وعصير الليمون والملح.
يخلط المزيج للحصول على قوام قشدي ناعم. يضاف الملح عند الحاجة.
يسكب المتبّل في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والفلفل الأحمر.
يقدم بمثابة نوع من المقبلات مع أطباق الدجاج أو السمك أو اللحم.
ملاحظة
تستعمل اللبنة في هذه الوصفة لمنح المتبّل لوناً فاتحاً.
الأكثر قراءة
ساعات ومجوهرات
من بوسيشن إلى سيكستي: رؤية بياجيه المتجددة للفخامة
أخبار النجوم
القصة الكاملة للقبض على أحمد الحداد زوج هاجر...
أخبار النجوم
تطورات قضية سجن أحمد الحداد زوج هاجر أحمد......
إطلالات النجوم
زواج دوا ليبا وكالوم تيرنر في لندن... تفاصيل...
أخبار النجوم
يسرا تردّ على أخبار إصابتها بسرطان الدم
المجلة الالكترونية
العدد 1096 | أيار 2026
