متبل الباذنجان

22 تشرين الأول 2013

يوخز رأسا الباذنجان بالشوكة أو رأس السكين ثم يشويان في الفرن أو على الفحم حتى ينضج الباذنجان من الداخل وتصبح القشرة هشة.

يقشر الباذنجان ثم يهرس بالشوكة أو مهرسة البطاطا.

يضاف إليه الثوم والطحينة واللبنة وعصير الليمون والملح.

يخلط المزيج للحصول على قوام قشدي ناعم. يضاف الملح عند الحاجة.

يسكب المتبّل في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والفلفل الأحمر.

يقدم بمثابة نوع من المقبلات مع أطباق الدجاج أو السمك أو اللحم.

ملاحظة

تستعمل اللبنة في هذه الوصفة لمنح المتبّل لوناً فاتحاً.

دجاج تكا مسالا: فن تحضير الصوص الكريمي الغني على الأصول

وصفات بصدور الدجاج: وصفات بصدور الدجاج مبتكرة تجمع بين الطراوة والسرعة

مشتقات الحليب وصفات سريعة وصفات غير مكلفة وصفات نباتية بقدونس حامض الليمون طحينة لبنة باذنجان زيت زيتون فلفل أحمر

المجلة الالكترونية

العدد 1099 | آب 2026

المزيد من سلطات

سلطات

سلطات

سلطات