متبل الباذنجان
- رأسا باذنجان كبيران مشويان
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبنة
- عصير ليمونة أو ليمونتين
- ملح وبقدونس وزيت زيتون وفلفل أحمر
يوخز رأسا الباذنجان بالشوكة أو رأس السكين ثم يشويان في الفرن أو على الفحم حتى ينضج الباذنجان من الداخل وتصبح القشرة هشة.
يقشر الباذنجان ثم يهرس بالشوكة أو مهرسة البطاطا.
يضاف إليه الثوم والطحينة واللبنة وعصير الليمون والملح.
يخلط المزيج للحصول على قوام قشدي ناعم. يضاف الملح عند الحاجة.
يسكب المتبّل في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والفلفل الأحمر.
يقدم بمثابة نوع من المقبلات مع أطباق الدجاج أو السمك أو اللحم.
ملاحظة
تستعمل اللبنة في هذه الوصفة لمنح المتبّل لوناً فاتحاً.
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
الجمهور يطالب سيلينا غوميز بالانفصال عن زوجها...
أخبار النجوم
سلافة معمار وابنتها في "سعادة المجنون"... شبه مذهل
إطلالات النجوم
كيت موس بإطلالة تكسر القواعد في باريس
عائلات ملكية
كيت ميدلتون تمنح الأمير ويليام إطراءً عفوياً...
إطلالات النجوم
جينيفر لوبيز تتألق بإطلالة مستوحاة من موضة...
المجلة الالكترونية
العدد 1093 | شباط 2026
