محمّر ثمار البحر

وصفة لشخصين

المقادير

·  200 غرام من الهامور الفيليه                                                  

· 200 غرام من السالمون الفيليه                                               

· 200 غرام من الروبيان المنظّف                                                 

· 300 غرام من الأرز البسماتي                                            

· ملعقة واحدة من القرفة                                                                 

· ملعقة واحدة من الكراوية                                                              

· 200 غرام من دبس التمر                                                      

· ملعقتان من بهارات السمك

 

 الصلصة

· 100 غرام من الطماطم

· 50 غراماً من زيت الزيتون

· 50 غراماً من الكزبرة الخضراء

· 20 غراماً من الحر الأخضر

· 10 غرامات من الملح

· 10 غرامات من الفلفل الأبيض

 

الطريقة

● يقطّع السمك الى أربع قطع ويُتبّل ببهارات السمك والقليل من زيت الزيتون ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجه لمدة 15 دقيقه مع الروبيان.

● توضع نصف كمية الأرز مع الماء والملح ويُطبخ على نار هادئة حتى ينضج.

 

الأرز المحمّر

يوضع الماء في قدر على النار، تُضاف الكراوية، القرفة ودبس التمر ويترك حتى الغليان، يُضاف الأرز المغسول ويُطبخ على نار هادئة حتى ينضج.

● الصلصة: تقطّع الطماطم على شكل مكعبات صغيرة، تُتبّل بالملح والفلفل ومن ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة، الحر الأخضر وزيت الزيتون، تُخلط جيداً وتُترك جانباً.

 

 التقديم

يُسكب في نصف طبق التقديم الأرز الأبيض، والأرز المحمّر في النصف الآخر.

تُصفّ قطع السمك المشوي على الوجه، وتضاف صلصة الطماطم بين القطع، ويزيّن الطبق بشرائح الليمون الحامض ويقدّم.

شارك