غراتان المعكرونة

20 كانون الأول 2013

شرائح سمك الهامور أو (اللقز) كيلوغرام مع ملح وبهار أبيض
معكرونة مسطحة 500غ
فطر طازج مفروم 200غ
زبدة ملعقتا طعام
كريما طازجة 4 أكواب
جبنة المنوعة (قشقوان وموزاريلا وغرويار) 200غ
ملح وبهار أبيض
جوزة طيب ربع ملعقة صغيرة

تسلق المعكرونة في الماء المملح مع ملعقة طعام من الزيت حتى تنضج المعكرونة ثم ترفع من القدر وتصفى في مصفاة.

يرش الملح والبهار فوق شرائح السمك ثم تسلق هذه الشرائح بالبخار حتى تنضج.

تخلط الكريما الطازجة مع الملح والبهار وجوزة الطيب.

يفرم الفطر الطازج ويقلى سريعاً في الزبدة.

يدهن طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو صينية فرن بالزيت أو الزبدة.

تخلط 3 أكواب من الكريما الطازجة مع الجبنة والمعكرونة. تسكب نصف كمية خليط المعكرونة في قعر الصينية. توزع شرائح السمك والفطر، ثم يسكب ما تبقى من خليط المعكرونة.

يضاف الكوب الباقي من الكريما الطازجة مع خليط الجبنة الى المعكرونة.

تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها وردي اللون.

يقدم الغراتان فاتراً مع السلطة الخضراء.