شرائح الترويت المقلية مع البازيلا المهروسة
بهار / بهارات, بقدونس, نعناع, حامض الليمون, عصير الليمون, بازيللا, دقيق, زيت زيتون, بهار أسود, سمك الترويت
18 فبراير 2014 1 / 1
العدد: 3 إلى 4 أشخاص
طبق من: اوروبا
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- 300غ من البازيلا المجلدة
- ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
- 60غ من الدقيق العادي
- ملح وبهار أسود مطحون حديثاً
- 8 شرائح ترويت
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- نصف باقة من النعناع الطازج، مفرومة خشناً
- عصير نصف ليمونة
- شرائح ليمون وأوراق نعناع للتقديم
توضع البازيلا في قدر وتغمر بالماء المغلي وتترك على نار قوية لمدة 4 دقائق ثم تصفى.
في غضون ذلك، يخلط البقدونس المفروم مع الدقيق يرش عليهما الملح والبهار. يستخدم هذا المزيج لدهن شرائح السمك على كلا الوجهين.
تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى فيها شرائح السمك لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل وجه حتى تشقرّ وتنضج تماماً. إذا لم تكن المقلاة كبيرة، ينصح بقلي شرائح السمك في مقلاتين.
أثناء قلي السمك، تهرس البازيلا في خلاط الطعام مع النعناع، وعصير الليمون وبقية زيت الزيتون. يرش الملح وتقدم هريسة البازيلا، بعد نثر أوراق النعناع فوقها، مع السمك وشرائح الليمون.
في الحصة الواحدة
377 وحدة حرارية و 14غ من الدهون