سلطة الأطعمة المشوية

13 تشرين الثاني 2013

ملعقتا طعام من الزيت النباتي
ملعقتا طعام من العسل الصافي
ملعقة طعام من الخل البلسمي الحلو
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
برتقالة واحدة مشطورة إلى نصفين
رأسان من البطاطا الحلوة، مقطعان إلى مكعبات من 3 سم
3 رؤوس شمندر نيئة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
8 بصلات كراث، مقشرة ومقطعة طولياً إلى نصفين
250 غ من كل من البروكولي الأرجوانية المتفتحة والبروكولي الخضراء المتفتحة
50 غ من بذور دوار الشمس واليقطين والكتان والسمسم والشمار والكراوية
50 غ من البراعم العضوية(مثل العدس الأخضر والأسمر، والحمص)

يحمى الفرن لغاية 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 7.

في وعاء كبير، يخلط الزيت مع العسل والخل والملح. يضاف عصير نصف برتقالة ويحرك المزيج. تضاف إليه البطاطا الحلوة والشمندر والكراث ويحرك المزيج لتختلط الخضار بالصلصة.

يسكب هذا الخليط في صينية مدهونة قليلاً بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتصبح ذهبية.

تسلق البروكولي على دفعات في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق كل مرة، ثم تغسل في المياه الباردة وتصفى وتوضع جانباً.

تخلط البروكولي مع الخضار المشوية في طبق التقديم وترش عليها البذور والبراعم العضوية. يعصر فوقها النصف الثاني من البرتقالة ويقدم الطبق فوراً.

ملاحظة

هذه المجموعة اللذيذة من الخضار والبراعم المتفتحة تؤلف غداء لذيذاً أو عشاء خفيفاً.