فتّة العدس

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

كوب ونصف الكوب من العدس الأحمر المجروش

كيلوغرام من عظام الغنم

رغيف من الخبز الأسمر مقطع إلى مكعبات ومقلي

بصلة واحدة وبصلة مقطعة إلى شرائح ومقلية

10 فصوص ثوم

رأس بندورة

ملعقتا طعام من الزيت النباتي

ملح وبهار أسود

ملعقة طعام من بذور الكمون

التحضير

تسلق العظام للحصول على مرقة توازي 4 أكواب. يمكن استعمال مرقة الدجاج بدل ذلك.

يضاف العدس إلى المرقة وحين يبدأ بالغليان، ترفع الزفرة عن السطح.

يضاف البصل مع نصف كمية الثوم والبندورة ويطهى الكل معاً حتى ينضج العدس. يرش الملح والبهار الأسود والكمون.

يقطع الخبز إلى قطع ويقلى في الزيت. تصف قطع الخبز المقلية في قعر طبق الفتة وعلى جوانبه ثم يزين طبق الفتة بالبصل المقلي والبندورة المفرومة.

ملاحظة: يمكن تحويل الفتة إلى هريسة أو تركها على حالها حسب الذوق.