يعد السمك من أكثر المأكولات فائدة للإنسان، إذ تعد من المصادر الغنية بالبروتينات والعديد من المواد الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية المفيدة، كما يتميز باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة.

ولكن اختيار السمك من أكثر المهام حساسية من أجل الحفاظ على الفائدة الغذائية والمذاق الطازج، لذا تأكدي عند شرائه او انتقائه من:

-لمعان عين السمكة

-الخراشيم باللون الوردي، لا حمراء ولا بيضاء

-الجلد برّاق 

-القشرة قاسية

- الإنتباه للرائحة

-التمييز بين سمك البحر وسمك المزارع، عبر الاتنباه الى الأحجام المختلفو في الحالة الأولى، والمتقاربة في الحالة الثانية.

-الوان سمك البحر متدرجة ولون البطن أبيض، بينما الوان سمك المزارع متداخلة ولون البطن أسود.