كنافة باللوز

هالستون سايج, زيت نباتي, شعر الكنافة, سمنة الكريسكو, قطر السكر, لوز حجازي

12 يوليو 2013

العدد: 8 إلى 10 أشخاص

طبق من: الشرق الأوسط

طبق : تحلية

الصعوبة: 2

  • كيلوغرام من شعر الكنافة
  • ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب كامل من الزيت النباتي أو الزبدة المذوبة أو السمنة
  • كوبان ونصف الكوب من اللوز الحجازي
  • ملعقة طعام من الهال المطحون
  • كوبان من القطر

يفتت شعر الكنافة بواسطة الأصابع إلى قطع صغيرة باستعمال ربع إلى نصف كوب من الزيت.

تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت وتوضع فيها نصف كمية شعر الكنافة. يضغط على شعر الكنافة جيداً باليدين.

يسلق اللوز ويقشر ويقلى حتى يصبح ذهبياً. يطحن اللوز ويخلط مع مسحوق الهال ثم يوزع فوق الكنافة في الصينية. تسكب فوقه الكمية الباقية من شعر الكنافة ويمهد سطحها باليدين.

تسكب بقية الزيت فوق الصينية وتخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها.

تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد. تترك الصينية جانباً لتمتص القطر البارد ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم فاترة أو باردة.


ملاحظة

يمكن اعتماد الطريقة نفسها وإنما باستعمال قوالب المافن أو الدوائر المعدنية الصغيرة للحصول على قطع فردية.

CREDITS

إعداد: أناهيد دونيكيان

تصوير : رونالد ناصيف