عادة ما تبدأ الجذور بالنمو على حبات البطاطا مع مرور الوقت. لكن ما لا تعلمه الكثير من سيدات المنازل هو أنه يمكن منع حدوث ذلك.

ولهذه الغاية يمكن ترك الخضار مع بضع حبات من التفاح وهو ما يسمح بحفظها من دون ظهور الجذور عليها لمدة لا تقل عن شهرين.

ومن المفيد أيضاً وضعها في صندوق من الخشب أو البلاستيك على أن تفصل بين طبقات الحبات وبينها وبين أرضية الصندوق قطعة من الورق. لكن يجب ألا تترك على الأرض وألا يتم إغلاق العلبة او الصندوق. كما من الخطأ حفظها في كيس من البلاستيك لأن هذا يمنع وصول الهواء إليها.

ومن أجل منع حدوث هذه المشكلة يجب أيضاً تجنب وضع البطاطا إلى جانب خضار وفواكه أخرى مثل البصل والموز والأناناس والإجاص. أما الحل الأمثل فهو عدم شراء كمية كبيرة منها.