سلطة الهليون

02 كانون الأول 2013

رزمة من الهليون المسلوق
٢ الى ٣ حبات من بصل الشمّار المفرومة في شكل ناعم
٢٠٠غ من شرائح سمك السلمون.

الصلصة

رأسان من البندورة (الطماطم) المقشرة والمنزوعة البذور والمقطعة الى مكعبات صغيرة
فص مسحوق من الثوم
٣ ملاعق طعام من عصير الليمون
٦ ملاعق طعام من زيت الزيتون
٣ ملاعق طعام من الخل البلسمي، قليل من الملح والبهار والبقدونس المفروم.

ينظّف الهليون ويغسل ويوضع على النار حتى الغليان. يتم التحقق من مدى نضوجه عبر نقره بطرف سكين، إذا اخترقه السكين بسهولة، ينزع من الوعاء ويغسل تحت المياه الباردة ومن ثم يجفف ويوضع جانباً.

تفرم حبات بصل الشمّار ناعمة جداً، وتنقع بالمياه الباردة وتحفظ في البراد لمدة ٢ الى ٣ ساعات.

تحضّر الصلصة عبر خلط جميع المكونات معاً.

تقطع شريحة سمك السلمون الى نصفين وتلف بها كل حبة هليون.

يوضع نصف كوب من بصل الشّمار المفروم الى جانب السلطة في كل طبق.

وتسكب صلصة البندورة (الطماطم) فوق السلطة. تقدّم ٣ الى ٤ حبات هليون لكل ضيف.