يعتبر الخيار من المكونات الرئيسية للمائدة الرمضانية حيث يمكن استخدامه في تحضير مختلف أنواع السلطات لوجبة الإفطار. ولهذا يتم شراؤه أحياناً بكميات كبيرة.

أما المشكلة التي تتم مواجهتها في هذا الصدد فهي طريقة حفظه حيث يلاحظ أنه سرعان ما يتعرض للاهتراء ثم التعفن وهو ما يمكن تجنبه من خلال اتباع بعض الحيل أثناء حفظه.

في هذه الحالة ينصح بلف الحبات بقطعة من الورق المخصص للف السندويتشات ثم بوضعه في أكياس يتم إغلاقها قبل حفظها في الرف العلوي للثلاجة.

كذلك يمكن اللجوء إلى طرق أخرى منها تغطية قاع علبة كبيرة مخصصة لحفظ الطعام بقطعة من القماش القطني أو من الورق الذي يمكنه امتصاص الرطوبة. وبعد ذلك توضع حبات الخيار ويتم إغلاق العلبة بإحكام ثم تركها في الرف الأول من الثلاجة.

والأفضل عدم حفظ الخيار مع الطماطم لأن هذا النوع من الخضار يصدر غاز الإيثيلين المسبب لعفن الفواكه والخضار. والأفضل في كل الأوقات عدم شرائه بكميات كبيرة إلا عند الضرورة القصوى.