حيل لتميّزي بين البهارات المغشوشة وتلك الطبيعية

تقع غالبية سيدات المنازل ضحايا الغش عندما يذهبن لشراء مكونات أساسية يستخدمنها في تحضير أشهى الأطباق المنزلية، وخصوصاً البهارات والتوابل بأنواعها المختلفة بحيث يتم بيعها غير طازجة أو استبدالها بمواد أخرى.

ولمعرفة ما إذا كانت البودرة قرفة لا مكوناً آخر، يمكن إضافة بضع نقاط من اليود إلى كمية قليلة منها، فإذا تحوّل اللون إلى أزرق فهذا يعني أنها قرفة مغشوشة.

أما الفلفل الأسود الطازج فمن الممكن التعرّف عليه من خلال سحق الحبوب. فإذا تحولت إلى قطع سميكة يكون الفلفل طازجاً. أما إذا صدر عنها الغبار فهذا يدل على العكس.

ومن الضروري أن يكون الفلفل الأبيض بلون الكريما المائل قليلاً إلى البني. إما إذا كان شديد البياض فهذا يعني أنه خضع لعملية تعديل اصطناعي.

ومن الممكن استبدال الكركم ببعض الدقيق الملوّن. ومن السهل كشف هذه الحيلة من طريق تذويب القليل منه في الماء. فالكركم الطبيعي لا يشكل بقعاً بيضاء على صفحة الماء.

مقالات ذات صلة

أصالة نصري تطبّق طقوس أم كلثوم الغريبة بالأكل قبل حفلاتها (فيديو)

طريقة عمل سلطة الصيف المميّزة بالعدس والتفاح

مطبخ البهارات البهارات المغشوشة