تفضّل الكثيرات من ربّات البيوت، وخاصة العاملات منهن، تخزين الخضار واللحوم لتكون جاهزة للاستخدام في تحضير مختلف أنواع الأطباق عند الحاجة، ولكن لا بدّ من معرفة أن لكل نوع من اللحوم مدة تجميد خاصة يُفضّل ألاّ نتخطّاها.

ويرى الخبراء أن مدة التجميد تختلف باختلاف نوع اللحوم، فاللحمة الحمراء المجمّدة في "الفريزر" يجب استخدامها خلال فترة أقل من تلك المخصصة للطيور المثلّجة كي لا تضرّ بالصحة.

وتوصلت التجارب الى أن المدة الصحية للحوم المفرومة هي من شهرين إلى 3 أشهر، والنقانق الى مدة أقصاها 3 أشهر، بينما لحوم العجل أو البقر كالفيليه يمكن حفظها من 6 إلى 7 أشهر.

أما لحوم الدجاج فيمكن أن تبقى في "الفريزر" من 6 الى 9 أشهر قبل استخدامها في الطبخ، بينما لحوم الطيور الصغيرة كالحمام يُفضل ألا تتعدّى مدة تجميدها 8 أشهر.

وينصح الخبراء بتقصير مدة التجميد قدر الإمكان، لأن إطالتها يمكن أن تسبب فقدان الأطعمة لقيمتها الغذائية.

أما أفضل طريقة لتجميد اللحوم، فتقضي في البدابة بإخراجها من غلاف الشراء ووضعها في كيس نايلون مخصّص لحفظ الطعام. والطريقة الصحيحة أن يتم شراؤها عند الحاجة. ومن المهم قبل هذا إزالة الدهون عنها لأن تركها يمكن أن يُكسب اللحوم مذاقاً مزعجاً، وخصوصاً في ما يتعلق بلحوم الدواجن.