في رمضان... تجنّبي تخزين هذه الأطعمة

23 آذار 2022

مع اقتراب شهر رمضان، بدأت غالبية السيدات بتخزين الطعام لاستقبال الشهر الفضيل، وهنّ في العادة يضعن الأطعمة في الثلاجة للاحتفاظ بها لفترات طويلة، ولكن هذا الأمر لا ينطبق على كل الأطعمة، فهناك مجموعة منها لا يُنصح بتجميدها.

يوصي خبراء التغذية والصحة السيدات بعدم تجميد مكوّنات السلطة لأنها تحوي في داخلها كميات كبيرة من الماء، وهذا قد يتسبّب في تلفها أو فقدانها قيمتها الغذائية. ومن هذه المكونات: الخيار، والطماطم، والفجل، والخس، والكرفس، والقنبيط، والباذنجان، والبطاطس.

كذلك يُنصح بالابتعاد عن "تفريز" الفواكه، لأنها تحتوي على الكثير من الماء، وبعد وضعها في الثلاجة يتجمّد الماء، مما يتسبّب بتلفها عند إذابته مرة أخرى.

وأيضاً لا يفضَّل تجميد المخبوزات والحلويات والأطعمة المقلية، لأنها تصبح رطبة ومبلّلة وتفقد قوامها، كذلك لا يُحبّذ تجميد البيض، لأن السائل الذي في داخله سيتمدّد وبالتالي تتصدّع القشرة، ويصبح البيض أكثر عرضةً للبكتيريا، مما يضرّ بالصحة عند تناوله.

ومن المعروف أنه لا يمكن إعادة تجميد اللحوم التي أُذيبت بعد إخراجها من الثلاجة، لأنها تصبح بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارّة.