تقطع الملفوفة الى شرائح، ومن ثم تطهى حتى الغليان مع الملح والمياه الى أن تصبح طرية في شكل بسيط وإنما هشة بعض الشيء. تغسل شرائح الملفوف بالمياه الباردة وتجفف وينثر عليها مسحوق الكاري وتترك منقوعة لمدة 5 الى 6 ساعات.

يهرس الثوم، ثم تكدّس طبقات الملفوف المنقوع بالكاري ويوضع الثوم بسخاء بين كل طبقة.

يخلط الخلّ مع المياه بكميات متساوية ويضاف إليهما الملح الخشن حسب المذاق.

يسكب هذا المزيج على الملفوف لتغطيته ومن ثم يقدم بعد فترة 5 الى 6 أيام كأحد المقبلات اللذيذة.