المايكروواف ومكونات الطعام

السؤال: هل صحيح ان الطهو في المايكروواف يسبب خسارة المكونات الغذائية في الطعام؟

الإجابة: خطأ، الحرارة المرتفعة هي التي تؤثر سلباً على نسبة المكونات الغذائية في الطعام أياً كانت طريقة الطهو وليس الطهو في المايكروواف هو المشكلة. فبقدر ما يتم طهو الطعام لمدة اطول وعلى حرارة مرتفعة أكثر، يخسر الطعام المزيد من المكونات الغذائية خصوصاً الفيتامينات B وC .في الواقع، قد يساعد استعمال المايكروواف على الحفاظ على نسبة كبرى من المكونات الغذائية في الطعام كونه يسمح بالطهو بشكل أسرع.

إسألي لها