طريقة عمل السليق السعودي في المنزل بخطوات سهلة

Name: طريقة عمل السليق السعودي في المنزل بخطوات سهلة
Yield: 5
Cuisine: المطبخ السعودي
Ingredients: 2 كوب أرز مصري أو أرز قصير الحبة; 1 دجاجة كاملة أو نصف كيلو لحم; 3 أكواب حليب; 2 كوب مرق الدجاج أو اللحم; 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن; 1 حبة بصل; 2 فص ثوم; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود; ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون; ملح حسب الرغبة

★ ★ ★ ★ ★

4 (1)

15 آذار 2026

مدة التحضير: 60-90 دقيقة

نوع الوصفة: وصفات دجاج

المطبخ: المطبخ السعودي

تكفي لـ : 5 أشخاص

طريقة عمل السليق السعودي في المنزل بخطوات سهلة

طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج

يُعد السليق الطائفي من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، ويشتهر بشكل خاص في مدينتي الطائف ومكة المكرمة. ويُقدم غالبًا في المناسبات العائلية والولائم.

يتميز السليق ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره على العكس طريقة عمل مندي باللحم، إلا أن سر نكهته يكمن في طريقة الطهي التي تمنح الأرز قوامًا ناعمًا يشبه العصيدة، مع إضافة الزبدة أو السمن التي تضفي طعمًا غنيًا ومميزًا.

مكونات السليق السعودي

2 كوب أرز مصري أو أرز قصير الحبة
1 دجاجة كاملة أو نصف كيلو لحم
3 أكواب حليب
2 كوب مرق الدجاج أو اللحم
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
1 حبة بصل
2 فص ثوم

توابل السليق

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل السليق

يمكن عمل السليق بالدجاج بخطوات بسيطة في المنزل، وهي كالتالي:

اغسلي الأرز جيدًا، وانقعيه في الماء البارد لمدة 20 دقيقة.
في قدر على النار، اسلقي الدجاج مع البصل والهيل والملح حتى ينضج.
أخرجي الدجاج من المرق، واحتفظي بالمرق لاستخدامه في الطهي.
ادهني الدجاج بالسمنة ثم رش قليل من الملح والفلفل الأسود، ليتم تحميره بالفرن أو على المقلاة فيما بعد.
أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء إلى مرق الدجاج، واتركيه يطهى على نار متوسطة.
عندما يبدأ الأرز بالنضج، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار هادئة.
استمري في التقليب حتى يصبح قوام الأرز كريميًا وناعمًا دون أن تغطي القدر حتى يجف السائل تماماً.
أضيفي الزبدة أو السمن والتوابل، وقلّبي المكونات جيدًا.
حمّري الدجاج في الفرن أو على المقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
اسكبي السليق في طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه.