يوضع 200 غ من القريدس الصغير المقشر مع ربع حبة خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تضاف ملعقتا طعام من عصير الليمون مع القليل من الملح والبهار ويحرك الخليط جيداً.

يخلط 200 غ من اللبن العادي مع ملعقتيّ طعام من النعناع الطازج المفروم وملعقة طعام من زيت الزيتون. يرقق الخليط بملعقة طعام من الماء البارد عند الضرورة.

تحمص 4 أرغفة بيتا وتفتح على جانب واحد. تدهن أرغفة البيتا بصلصة اللبن، ثم يوزع 50 غ من أوراق الخس على أرغفة البيتا، إضافة إلى حشوة القريدس. يسكب القليل من الصلصة فوق الحشوة، ثم ترش التوابل وتقدم الأرغفة المحشوة فوراً.

 

 

نصيحة: يمكنك تجربة أنواع أخرى من الحشوات. جربي مثلاً 200 غ من الدجاج المسلوق والمفتت مع حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح. أو جربي خليط الجزر المبروش واللوبياء الخضراء والبندورة الكرزية. وبدل الزبدة، يمكن استعمال الحمص بالطحينة لدهن أرغفة البيتا مع هذه الحشوات.