إشترك
كبة البطاطا بالبرغل
- نصف كيلوغرام بطاطا
- كوب برغل أبيض ناعم
- ربع كوب دقيق
- بيضة واحدة
- ملح وبهار أسود
الحشوة
- ملعقتا طعام سمنة أو زيت، بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، ٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعماً
- ربع كوب لوز مفروم، نصف كوب مشمش مجفف مفروم، نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ملح وبهار أسود، زيت لقلي الكبة
الحشوة
تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.
تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة ١٠ دقائق على نار خفيفة.
ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.
الكبة
تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.
تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.
تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.
تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
إطلالات المشاهير
جويل ماردينيان تتألق بحقيبة Kelly Doll بـ40 ألف...
أخبار النجوم
سهير زكي... أبرز 5 زعماء رقصت أمامهم راقصة الملوك
إطلالات النجوم
بعباءة الحرير اللؤلؤي وحقيبة شانيل... أحلام...
إطلالات المشاهير
البليزر بأسلوب الأميرة رجوة… أناقة ملكية متعددة...
أخبار النجوم
عمرو دياب يشعل حفل الجامعة الأميركية مع أولاده
المجلة الالكترونية
العدد 1095 | نيسان 2026
