السمك بصلصة جوز الهند
مشتقات الحليب, كريما, مرق الدجاج, بصل, فليفلة حمراء, ثوم, فليفلة خضراء, دقيق الأرز, فطر صيني, حليب جوز الهند, مرق السمك, فيليه السمك الأبيض, زيت زيتون, بهار أسود, فليفلة صفراء, فليفلة برتقالية, زبدة الفول السوداني
25 يونيو 2013 1 / 1
العدد: 4 إلى 6 أشخاص
طبق من: الشرق الأقصى
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- كيلوغرام من فيليه السمك
- علبة من الفطر الكامل
- رأس واحد من كل من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء والبرتقالية
- بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
- ٣ إلى ٤ فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتا طعام من الزبدة
- ملح وبهار أسود مطحون
- ٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج أو مرقة السمك
- كوب من الكريما الطازجة الكثيفة
- كوب من حليب جوز الهند
يقطع البصل ورؤوس الفليفلة الملونة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يرش الملح والبهار على شرائح السمك.
يحمى الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى شرائح السمك على الوجهين ثم ترفع وتوضع جانباًَ.
يستخدم الزيت نفسه لقلي الثوم المهروس والبصل المفروم والفطر ومكعبات الفليفلة الملونة لمدة ٧ إلى ٨ دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
تصف شرائح السمك في طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوزع فوقها الخضار.
تخلط مرقة السمك مع حليب جوز الهند والكريما الطازجة ويسكب هذا الخليط فوق الخضار والسمك.
يطهى الطبق في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة تقريباً حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.
مواضيع شائعة
CREDITS
إعداد: أناهيد دونيكيان
تصوير : رونالد ناصيف