شوربة عدس خليجية

05 تشرين الثاني 2013

1.5 كوب عدس أحمر صغير
ماء
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب سمنة أو زيت
4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة
105 ملعقة صغيرة بهارات الخليج
كوبان من البندورة المقشرة والمفرومة
حبتان من الليمون المجفف اللومي
كوب نودلز صفد أو أي شكل آخر

يغسل العدس تحت الماء البارد ثم يصفى ويوضع في قدر كبيرة مع 6 إلى 7 أكواب من الماء.

يغلى العدس وتزال الرغوة عند ظهورها على السطح.

تحمى السمنة أو الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل من دون أن يحمرّ.

يضاف الثوم والتوابل ويتابع القلي بضع ثوانٍ ثم تضاف البندورة.

بعد أن يغلي العدس، يضاف إليه مزيج البصل مع الليمون المجفف بعد وخز كل قطعة ليمون مرتين بالشوكة أو السيخ.

تترك الشوربة لتغلي على النار من دون غطاء لمدة 40 دقيقة.

يضاف النودلز والملح والقليل من الماء الساخن إذا كانت الشوربة سميكة جداً.

تغلى الشوربة مجدداً لمدة 25 إلى 30 دقيقة من دون غطاء حتى ينضج العدس والنودلز.

تحرك الشوربة بين الحين والآخر.

تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز والسلطة والكبيس.