بامية بالزيت

05 آب 2009

كيلوغرام من البامية الصغيرة الطازجة
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
5 إلى 6 فصوص ثوم كاملة
عصير 2 إلى 3 ليمونات
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة طعام معجون بندورة (اختياري)
3 إلى 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
كوب ماء

تنزع رؤوس البامية ثم تغسل البامية وتوضع جانباً.

يحمى زيت الزيتون في قدر ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا. تضاف البامية ويتابع القلي حتى تذبل البامية قليلاً. تضاف البندورة، وعصير الليمون، والملح، والتوابل ومعجون البندورة في حال استعماله.

يضاف كوب من الماء وتغطى القدر وتطهى البامية على نار خفيفة حتى تنضج.

تقدم البامية بمثابة نوع لذيذ من المقبلات الباردة.

ملاحظة

يمكن إضافة الكزبرة المفرومة إلى البامية حسب الذوق.

كما يمكن إضافة كوب من الحمص المسلوق إلى البامية.