معكرونة بالصينية على الطريقة العربية

03 كانون الأول 2013

معكرونة 350 غراماً
لحم غنم مفروم خشناً 300 غرام
زيت نباتي 2 الى 3 ملاعق طعام
زبدة ملعقة طعام (بحرارة الغرفة)
صلصة بندورة ربع كوب
بصلتان مفرومتان ناعماً
ثوم مهروس ثلاث فصوص
جبنة مبشورة (مبروشة) 100 غرام
طحين ملعقتا طعام
رشّة ملح
رشّة بهار حلو ناعم
رشّة قرفة ناعمة

تُسلق المعكرونة بالماء المغلي مع قليل من الملح مدة 12 دقيقة تقريباً.

تُرفع المعكرونة عن النار وتُصفّى في مصفاة وتُغسل بالماء البارد ويُعاد تصفيتها.

يُقلى البصل بالسمنة ليشقر ويُضاف إليه الثوم المهروس ويُقلّبان قليلاً.

تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلّب لتحمرّ.

يُرشّ الطحين فوق اللحم ويُقلّبان ثم يُضاف الملح والبهارات وصلصة البندورة ويُغمر بالماء. وحين تبدأ الصلصة بالغليان تُخفّف النار على درجة متوسّطة حتى تنضج.

توضع المعكرونة المسلوقة في صينية وتُضاف إليها الصلصة المحضّرة مع قسم من الجبنة المبشورة (المبروشة).

تُقلّب المعكرونة والصلصة ثم تُرشّ الجبنة المبشورة المتبقّية على سطح المعكرونة.

تُخبز المعكرونة بالفرن حتى يحمرّ سطحها وتُقدّم ساخنة.