فول بالزيت

17 آب 2009

فول أخضر كيلوغرام
ثوم 20 فصاً تقريباً
زيت زيتون ربع كوب
ملح وبهار أبيض
بهار حلو ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
ماء لسلق الفول

ينظف الفول وتقطع أطرافه ثم يغسل ويصفى.

يحمى زيت الزيتون في قدر وتضاف إليه فصوص الثوم والفول وتقلى حتى يتغير لونها.

يضاف الملح والبهار الأبيض والبهار الحلو.

تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر الفول ويطهى الخليط على نار قوية حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج الفول وتتكثف الصلصة قليلاً.

ينقل الخليط إلى طبق التقديم ويترك جانباً ليبرد.

يقدم هذا الطبق بارداً بمثابة نوع من المقبلات أو ساخناً مع البرغل أو اللبن والثوم.

ملاحظة

الفول من البقول الغنية بالبروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الانسان وتساعد على نموه ونشاطه