المشروبات

المسموح:
الحليب - عصير الفاكهة الطازج - القهوة التركية - الشاي - الزهورات - شراب الورد والليموناضة

الممنوع:
المشروبات المصنوعة من الحبوب الممنوعة - القهوة غير الصافية والمشروبات البديلة للقهوة - البيرة الخالية من الكحول كونها تحتوي على مادة المالت

يرجى التأكد قبل الأكل من:
شراب الشوكولا - الكابتشينو المعلّب والقهوة الأميركيّة - شراب الفاكهة المعلّب كالهرم والبودرة - المشروبات المصنوعة من حبوب الصويا

الحبوب

المسموح:
الحبوب بأنواعها كالعدس والفول والفاصوليا واللوبياء والصويا والحمص

الممنوع:
يجب التأكد من الحبوب المعلّبة كالفول المدمس والحمص بالطحينة

طعام الأطفال

المسموح:
الحليب

الممنوع:
نشويات الأطفال المصنوعة من القمح والشعير والنشويات الممنوعة

أطعمة أخرى

المسموح:
حبوب البهارات

الممنوع:
المواد الحافظة أو المكثّفة المصنوعة من القمح والشعير وغيرها من الحبوب الممنوعة

يرجى التأكد قبل الأكل من:
البهارات البودرة والكاتشاب والصلصات الحرّة - الخردل - الخميرة

الفاكهة

المسموح:
الفاكهة الطازجة - الفاكهة المثلّجة - الفاكهة المطهوّة - الفاكهة المجففة - عصير الفاكهة الطبيعي المعلّب أو المركّز

الممنوع:
الفواكه المصنّعة مع المكثّفات

يرجى التأكد قبل الأكل من:
عصير النكتار لأنه يحتوي على ملوّنات ومنكّهات - حشوة الفطيرة بالفاكهة - البلح

يحتاج الطفل إلى مجموعة من المغذيات التي يحصل عليها باتباع نظام غذائي متنوع، لكن ماذا إذا كان نظامه الغذائي مكبّلاً بقيود تمنعه من تناول ما يشاء ليحصل على حاجاته الغذائية؟ مريض السيلياك يعاني حساسية مفرطة على مادة الغلوتين الموجودة في عدد كبير من الأطعمة كتلك المصنوعة من القمح. التهاون في هذه الحالة قد يكون له نتائج وخيمة في المدى البعيد، من هنا أهمية التشديد على الوقاية والحرص.

المسموح  والممنوع
من الضروري أن يميّز مريض السيلياك بين الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين التي تؤذيه وبين الأطعمة المغذية والمفيدة له. ونظراً لأهمية الثقافة الغذائية الشاملة لمريض السيلياك، نعرض هنا المسموح والممنوع له في كل المجموعات الغذائية.

  الحليب ومشتقاته

المسموح:
الحليب بأنواعه (الطازج والمبستر والبودرة والمعقّم والمركّز والكريما) - اللبنة بأنواعها - الجبنة بأنواعها (تشيدر، حلوم، عكاوي، بارميزان، إيدام،دوبل كريم) -  اللبن(الزبادي) بأنواعه

الممنوع:
الحليب الذي يحتوي على مادة مالت Malt - الجبنة التي أضيفت إليها الحبوب الممنوعة كال Blue cheese وجبنة روكفور الفرنسية - حليب الصويا كونه يحتوي على مشتقات القمح

يرجى التأكد قبل الأكل من:
اللبن( الزبادي) والكريما بالفاكهة والشوكولا - الأجبان والألبان المصنّعة التي أضيفت إليها المواد الممنوعة - البوظة المصنّعة - شراب الشوكولا بالحليب

الحلويات

المسموح:
السكر الأبيض - العسل - المربّى - الدبس - الكاكاو- الحلاوة - السحلب - المغلي - المهلبيّة - الجيلو (الهلام) - الحلويات المحضّرة من الطحين المسموح والمواد المسموحة

الممنوع:
الحلويات العربية المصنوعة من المواد الممنوعة كالبقلاوة والعثمليّة والكنافة والمعمول  الحلويات المصنوعة من طحين القمح  بانكيك - بسكويت - البوظة (كورنيه) - الدوناتس - الكرواسان - كل أنواع البسكويت

يرجى التأكد قبل الأكل من:
الشوكولا - البوظة المصنّعة - العلكة - السكاكر بأنواعها - السكر الأسمر

الزيوت والدهنيات

المسموح:
الزبدة - السمنة - الزيوت النباتية - الطحينة

الممنوع:
زيت حبّة القمح

يرجى التأكد قبل الأكل من:
المرغرين - المايونيز - الصلصات - رقاقات البطاطا المقلية (تشيبس) - زبدة الفستق

الخضر

المسموح:
الخضر الطازجة أو المثلّجة غير المصنّعة - الخضر المطهوّة - الخضر المعلّبة (الهليون، الذرة، الشمندر، الأرضي شوكي، البالميتو، البازيللا، الجزر...) - عصير الخضر

الممنوع:
الخضر التي تحتوي على النشويات - الخضر المحضّرة التي تحتوي على الطحين أو النشاء كالشمندر المعلّب والذي يحتوي على النشاء المعدّل

يرجى التأكد قبل الأكل من:
الخضر أو السلطة المصنّعة المعلّبة - الخضر المحضّرة مع صلصة مكثّفة بالطحين

الخبز والنشويات

المسموح:
الأرز - الذرة - البطاطا - طحين الأرز - طحين الذرة - طحين الصويا - طحين البطاطا - طحين الحنطة السوداء - Rice noodles - طحين التبيوكة والمنتوجات التي تحتوي على هذا النوع من الطحين كالخبز وحبوب الفطور والمعكرونة

الممنوع:
الخبز العربي بأنواعه (أبيض وأسمر ونخالة) - الخبز الاجنبي - الكعك بأنواعه - التوست بأنواعه - الكراكوت - نشاء القمح - طحين القمح (الأبيض والأسمر والنخالة) - الشعير وطحين الشعير - الشوفان وطحين الشوفان - الجاودار وطحين الجاودار - التريتيكال وطحين التريتيكال - البرغل  الكوسكوس - السميد - المعكرونة بأنواعها الشعيرية - المعجّنات بأنواعها (مناقيش وكرواسان ودوناتس وبيتزا وسمبوسك) - النودلز - المغربية - الكشك - الفلافل - معظم حبوب الفطور المعلّبة - فتات الخبز - بسكويت البوظة (كورنيه)

اللحم والدجاج والأسماك ومشتقاتها

المسموح:
اللحوم الطازجة والمثلّجة غير المصنّعة (لحم البقر ولحم العجل والدجاج والأسماك وثمار البحر وغيرها...) - الأسماك المعلّبة كالتونا والسردين - البيض

الممنوع:
اللحوم الباردة والمحضّرة بطحين القمح أو فتات الخبز - الجامبون والمورتاديللا - الكبّة - النقانق - البسترما - الهوت دوغ - إسكالوب كوردون بلو والإسكالوب العادي - ناغيتس الدجاج - دجاج كييف - الأسماك المبرّدة المعلّبة كأصابع السمك وأصابع السلطعون وأصابع القريدس