إليك القائمة في أشهى وأشهر اكلات رمضان

يعتبر شهر رمضان من أكثر المواسم السنوية المتعلقة في الطعام، حيث تمتد الموائد في المنازل والممتلئة بأشهى الأطباق، لذلك نقدم لكم في مقالنا هذا أشهر اكلات رمضان وما تقدمه من نكهات لذيذة قادرة على إنعاش مائدتك في هذا الشهر الفضيل، تابعوا معنا.

اشهر اكلات رمضانية سريعة وسهلة

تنقسم اكلات رمضان إلى العديد من الأنواع التي تزين الموائد خلال هذا الشهر الفضيل، إذ نوضح لكم في الأقسام التالية أهم هذه الأنواع وأشهرها:

جريش باللحم

يفوز جريش اللحم بلقب أشهر طبق في سعودية، وهو طبق تراثي ارتبط بالمناسبات الاجتماعية وشهر رمضان. إذ يُحضر أساساً من القمح المجروش الذي يُطهى ببطئ حتى يصبح قوامه كريمياً ومتماسكاً، ويتميز طعمه الغني وقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الألياف والبروتينات. ومع مرور الوقت، انتشر الجريش في مختلف مناطق الخليج وأصبح من الأطباق الشعبية المحبوبة التي تعبّر عن الكرم والأصالة.

أما طريقة تحضيره فتبدأ بغسل القمح المجروش ونقعه عدة ساعات، ثم يُسلق مع الماء أو المرق ويُترك على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا ويتفتت. بعد ذلك يُضاف اللبن أو الزبادي ليمنحه نكهته المميزة وقوامه الناعم، ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة، ثم يُتبدل بالملح والبهارات، ويزيّن غالباً بالبصل المقلي أو السمن قبل التقديم، ويقدم ساخناً كوجبة رئيسية مشبعة.

السمبوسة

تعتبر السمبوسة البيتية من أشهر المقبلات و وصفات رمضانية​ على مائدة الإفطار في شهر رمضان في مختلف الدول العربية، خاصة في الخليج العربي. تتميّز بعجينتها الرقيقة وحشواتها المتنوعة، مما يجعلها طبقًا محبوبًا للكبار والصغار. ويرجع أصلها إلى مناطق في آسيا الوسطى قبل أن تنتقل إلى العالم العربي وتصبح جزءًا أساسيًا من التقاليد الرمضانية، حيث لا تكاد تخلو مائدة إفطار منها.

وبالانتقال إلى طريقة تحضيرها، فتبدأ بإعداد الحشوة، سواء من اللحم المفروم المطهو مع البصل والبهارات، أو الجبن، أو الخضار. تُحشى رقائق السمبوسة بالخليط ثم تُلفّ على شكل مثلثات وتُغلق جيدًا. بعد ذلك تُقلى في زيتٍ حار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ويمكن أيضًا خبزها في الفرن كخيارٍ أخف. تُقدَّم ساخنة إلى جانب الشوربة أو السلطات، وغالباً ما تُرافقها صلصات متنوعة حسب الرغبة.

الحمام المحشي

يُعد الحمام المحشي من الأطباق الفاخرة في المطبخ المصري و اكلات افطار رمضان ، ويشتهر بشكل خاص في مصر حيث يُقدَّم في المناسبات والعزائم وشهر رمضان. يتميّز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، ويُعتبر رمزًا للكرم و الاحتفاء بالضيوف. يمكن حشوه بالأرز المتبل أو بالفريك، ولكل طريقة نكهتها الخاصة التي تعكس تنوع المطبخ المصري.

أما طريقة تحضيره تبدأ بتنظيف الحمام جيداً وتتبليه بالملح والفلفل، إذ تُحضّر الحشوة بتشويح الأرز أو الفريك مع البصل والسمن والبهارات، ثم يُحشى بها الحمام دون ملئه بالكامل حتى لا يتشقق أثناء الطهي. ومن بعدها يُغلق جيداً ثم يُسلق في ماء متبل حتى ينضج، وبعد ذلك يمكن تحميره في الفرن أو في السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً، وفي النهاية يُقدم ساخناً إلى جانب السلطة أو الأرز، ويعتبر طبقاً رئيسياً مميزاً على المائدة.

الملوخية

الملوخية من أشهر الأطباق التقليدية في مصر وبلاد الشام ومن قائمة أشهر اكلات رمضانية سهلة ، حيث تُعرف بطرق تحضير مختلقة، لذلك أُعتبرت أحد أشهر اكلات رمضانية على مر السنين، وتُحضَّر من أوراق نبات الملوخية المفرومة التي تُطهى في مرق الدجاج أو اللحم. ارتبطت الملوخية بالمطبخ المصري منذ العصور القديمة، وأصبحت اليوم من الأكلات الأساسية في البيوت، خاصة في شهر رمضان.

كما تبدأ طريقة تحضيرها فتبدأ بسلق الدجاج أو اللحم لإعداد مرق غني، ثم تُضاف أوراق الملوخية المفرومة إلى المرق الساخن مع التقليب دون غليان قوي حتى تحافظ على قوامها. تُحضَّر "الطشة" بقلي الثوم والكزبرة في السمن أو الزيت ثم تُضاف إلى القدر لتعطيها نكهتها المميزة، وفي النهاية تُقدَّم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، وغالبًا مع الدجاج أو اللحم كطبق رئيسي شهي.

المسخن

يُعد المسخّن من أشهر الأطباق الشعبية في فلسطين، ويُعتبر رمزًا من رموز المطبخ الفلسطيني التقليدي. يشتهر بطعمه الغني الذي يجمع بين الدجاج وزيت الزيتون والبصل والسماق، ويُحضَّر غالبًا باستخدام خبز الطابون التقليدي. ارتبط المسخّن بموسم قطف الزيتون، إذ يعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون البلدي، مما يعكس ارتباطه بالأرض والتراث.

يُسلق الدجاج أولاً مع البهارات حتى ينضج، ثم يحمّر في الفرن ليأخذ لوناً ذهبياً. في الوقت نفسه، يشوّح البصل بكميات وفيرة من زيت الزيتون ويُضاف إليه السماق والملح ليكتسب نكهته المميزة. يُفرد خبز الطابون ويُغمر قليلاً بزيت الزيتون، ثم يوزّع فوقه خليط البصل، ويُوضع الدجاج على الوجه، ومن بعدها يُخبز في الفرن لدقائق حتى تتداخل النكهات، ثم يُقدم ساخناً إما مفروشاً على شكل أرغفة كبيرة أو ملفوفاً ليسهل تناوله.

التبولة اللبنانية

التبولة من أشهر السلطات في لبنان، وهي طبق أساسي على المائدة اللبنانية خاصة في رمضان والمناسبات العائلية، إذ تتميّز بلونها الأخضر الزاهي لاعتمادها الكبير على البقدونس الطازج، ويُضاف إليها البرغل الناعم والطماطم والبصل، ثم تُتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون، كما تشتهر التبولة بطعمها المنعش وقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على فيتامينات وألياف مفيدة.

وفي الحديث عن طريقة التحضير، يُغسل البرغل الناعم ويُنقع قليلًا ثم يُصفّى جيدًا. يُفرم البقدونس ناعمًا جدًا، وتُقطّع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة، ومن بعدها يُخلط الجميع في وعاء كبير، ثم يُضاف عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. في النهاية، تُقلب المكونات جيدًا وتُترك بضع دقائق لتتجانس النكهات، ثم تُقدَّم باردة، وغالبًا تُزيَّن بأوراق الخس أو شرائح الليمون.

الكبسة بالدجاج

تُعد كبسة الدجاج من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، وخاصة في السعودية، وهي من الوجبات التي تُحضَّر بكثرة في رمضان بسبب نكهتها الغنية وتنوع بهاراتها. تعتمد الكبسة على الأرز طويل الحبة المطبوخ مع الدجاج ومزيج من البهارات العطرية التي تمنحها طعماً مميزاً.

يُحمَّر الدجاج قليلاً ثم يُطهى مع البصل والطماطم والبهارات مثل الهيل والقرفة والقرنفل، ويُضاف الماء أو المرق ويُترك حتى ينضج. بعد ذلك يُضاف الأرز إلى القدر ويُطهى مع المرق حتى يتشرب النكهات ويصبح مفلفلاً. تُرتَّب قطع الدجاج فوق الأرز ويُزيَّن الطبق بالمكسرات أو الزبيب، ثم يُقدَّم ساخناً إلى جانب السلطة أو الدقوس.

الشاكرية

تُعد الشاكرية من الأطباق التقليدية في المطبخ الشامي، وتتميز بنكهتها الكريمية المعتمدة على اللبن المطبوخ مع اللحم والأرز. تُحضَّر كثيراً في المناسبات والعزائم، كما تظهر على موائد الإفطار في رمضان لما تمنحه من طعم غني ومميز.

يُسلق اللحم حتى ينضج، وفي قدر آخر يُطهى اللبن مع النشا والبيض مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه متماسكاً. يُضاف اللحم مع قليل من مرقه إلى اللبن ويُترك ليغلي برفق حتى تتداخل النكهات. في هذه الأثناء يُحضَّر الأرز الأبيض ويُقدَّم إلى جانب الشاكرية، وغالباً ما تُزيَّن باللوز أو الصنوبر المحمّص قبل التقديم.

ختاماً، هذه القائمة في أشهر اكلات رمضان ليست حصراً فقط بأنها الأفضل، حيث يضم مطبخنا العربي ومطبخ لها العديد من الأصناف الأخرى من الأطباق التي تُثري حاسة التذوق لدى الصائمين.

مقالات ذات صلة

أخطاء تسبب الوزن الزائد والتعب في رمضان.. تجنبوها

اكلات رمضان اكلات رمضانية اكلات رمضانية سريعة وسهلة اكلات رمضانية سهلة أكلات رمضانية سعودية وصفات رمضانية​ طبخات رمضان